אנחנו שותים קפה כמו שאחרים שותים יין וגם משתכרים ממנו. אנחנו מונעים על ידי תשוקה בלתי מתפשרת לקפה שהוא הרבה יותר ממשקה, הוא סם החיים, הוא מחבר אנשים. טל בודנשטיין ייסד את הקופי אורגניזישן לפני קרוב לשלושה עשורים. פגישה גורלית עם קולה קפה איטלקי הובילה אותו לשנות את יעודו בחיים. טל נסע בעולם לחוות גידול, פגש חקלאים והפנים את המושגים אורגני ודיירקט טרייד.

קופי אורגניזיישן מתנהל ביציבות ובהגינות חברתית ועסקית בתחום יבוא, קליית והפצת קפה איכותי אורגני. הקפה שלנו הוא 100% אורגני, 100% ערביקה. היינו הראשונים בארץ לפתח את הקונספט של קפה ידידותי ואיכותי במיוחד ואנו החברה המובילה ביבוא organic coffee specialty trade fair and grown-shade. כל אחד יודע, שכדי לעשות משהו בצורה הטובה ביותר, חשוב לאהוב את מה שאתה עושה, ולהאמין בו. קופי אורגניזישן בא מאהבה גדולה לקפה. יצאנו לדרך ארוכה להכרת הקפה בעולם, התמקדנו בתהליך הקלייה, הכרת הזנים השונים והתאמת הטעמים לצרכן. הבנו שלאיכות, לטריות ולמרכיבים טבעיים אין תחליף, ועל יסודות אלו בנינו את קופי אורגניזישן, זהו קרוב לוודאי ההסבר לטעמו של קפה morganic, קפה
גורמה מלא ברכות שוקולדית עשירה. הדרך שלנו לעשות עסקים מבטיחה, שאדמות החקלאים, שמפיקים לנו את הקפה המשובח, ישמרו לדורי דורות. בדרך הזו אנו יוצרים עתיד של קפה טוב יותר. הקפה האורגני זוכה לצורת גידול וטיפול ייחודיים. הוא גדל בצל הרים וגבהים, ללא חומרי הדברה ודשן כימי כדי להבטיח לו איכות טבעית, טהורה וגבוהה במיוחד וללקוח הנאה מושלמת. עקרונות הסחר ההוגן והישיר הם: מחירים ותנאי העסקה הוגנים למגדלים סחר ישיר (ללא תיווך), פיתוח קהילתי וסביבה טבעית למען הדורות הבאים.

בית הקלייה

בשנות ה-90 התחלנו בתהליך רקיחת תערובות הקפה הראשונות שלנו, התבססנו על ידע בן 80 שנה של משפחת marisca מדרום נאפולי. הגענו לרחוב קטן ואפלולי באזור השוק של נאפולי וחפשנו אחר המשפחה והאגדה. שם, במרתף ובו תנור עתיק יומין לקליית קפה, נקלה קפה באמצעות הסקת עצי זית ועצי אלון מיושנים. טעמו וניחוחו של הקפה המופלא ששתינו שם יישאר בזיכרוננו לעד. בנאפולי הבנו שאהבה, מסורת וניסיון הם הבסיס הנכון לקליית תערובת איכותית. כשחזרנו ארצה התחלנו לקלות קפה אורגני וליבוא את חומרי הגלם הטובים בעולם. רקחנו מאות תערובות המבוססות על עשרות זני קפה שונים שנבחרו בקפידה והקמנו את בית הקלייה של קופי אורגניזיישן. הקלייה שלנו היא ארטיזנלית ואיטית במיוחד ונעשית על ידי מומחה הקפה שלנו שקם כל בוקר ובאהבה אין סופית ניגש למלאכת הקלייה. כל קלייה זוכה לתשומת לב רבה ומלווה בבקרה אנושית מלאה. הקלייה האיטית מאפשרת לכל זן לעבור את התהליך לו הוא זקוק על מנת להגיע למיצוי טעמים מקסימאלי. באופן זה מצמצמת התנדפות השמנים, המינראלים והסוכרים מפול הקפה ומתקבלת תערובת עשירה בטעמים.

לג׳ובס היה את ווזניאק, לאדמונד הילרי היה את וטאנסינג נורגאיי ולטל בודנשטיין יש את בוריס איסקוב  - המדען המשוגע של קופי אורגניזיישן, ׳משוגע לדבר׳. השילוב של השניים הוביל לתערובות יחודיות ושיטות קליה חדשניות. קופי אורגניזיישן היבא את בשורת הספשלטי קופי לישראל.